在閑暇時(shí)間與三五個(gè)親朋好友一起組一頓熱騰騰的火鍋可謂是十分美哉，火鍋?zhàn)鳛槭軞g迎的一種餐飲形式因其合理的消費(fèi)、熱鬧的氣氛、美味多樣的食材越來越成為大家聚餐的一項(xiàng)重要選擇，但是有些客戶在您的火鍋店吃過后就再也沒見來過，為什么？
 

 

（1）位置：

 

雖說“酒香不怕巷子深”，但是目前如此快的生活節(jié)奏下，大家聚餐多數(shù)喜歡就近原則，所以在一些商業(yè)中心、學(xué)校附近、小區(qū)等地的火鍋店人流量就相對(duì)較大，選個(gè)好位置是第一步，做好宣傳也是重要的一步。

 

（2）口味：

 

在大城市擁有來自于全國各地的人，常見的川味火鍋，潮汕牛肉火鍋、北京羊肉火鍋、云南滇味火鍋等等，我們要明白自己周圍的人群喜好的口味，來改良自己的火鍋店的口味以吸引更多回頭客。

 

（3）關(guān)于裝修：

 

在您選址后、并對(duì)周圍主要客戶群體做了統(tǒng)計(jì)分析后，就要考慮裝修問題，不同地域有不同的火鍋店裝修風(fēng)格，根據(jù)自己的定位敲定高端裝修還是普通裝修，是開放式還是半開式，目前有數(shù)據(jù)顯示簡約簡潔風(fēng)格的火鍋店裝修越來越到大家的青睞，火鍋店就餐區(qū)設(shè)計(jì)是非常重要的一部分，要考慮環(huán)境色彩搭配、方便、整潔，家具、餐桌布局是否合理，是否便于移動(dòng)，是否方便客戶與服務(wù)員走動(dòng)，目的都是為了給客戶呈現(xiàn)一個(gè)溫馨、熟悉的就餐環(huán)境。

 

（4）新風(fēng)系統(tǒng)

 

新風(fēng)系統(tǒng)在火鍋店裝修中也非常重要，其主要功能在于通風(fēng)換氣，將室內(nèi)渾濁的空氣排出室外，再將室外新鮮空氣引進(jìn)來，從而實(shí)現(xiàn)室內(nèi)外空氣循環(huán)。很多火鍋店裝修后營業(yè)，大家吃完火鍋渾身是味道并且感覺頭腦不舒服，很難成為回頭客。
 

（5）關(guān)于安全

 

火鍋店裝修中所提到的安全除了火鍋器具的安全、明火的安全還有食材安全和人員安全，這部分需要火鍋店裝修時(shí)考慮材料是否安全（是否防火、是否環(huán)保）、地面防滑利于就餐人員和工作人員安全。另外關(guān)于火鍋店裝修材料一定要選用防火等級(jí)較高的材料同時(shí)還要考慮室內(nèi)噪聲處理問題，環(huán)境太過嘈雜會(huì)影響客戶的用餐體驗(yàn)。